Ayam bumbu rujak merupakan jenis masakan ayam dengan cita rasa pedas dan manis. Di beberapa tempat, ada yang dimasak hanya dengan cara diungkep, tetapi ada juga yang setelah di ungkep kemudian dipanggang / dibakar.
Bahan-bahan
1 ekor ayam
½ sendok teh air asam jawa
1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh garam halus
2 lembar daun salam
Sepotong daun lemon
2 cm lengkuas, haluskan
1 buah lemon, memarkan
5 sendok makan minyak goreng
500 ml santan
Air sampai mendidih
Bahan bumbu halus
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
Cara Memasak Ayam Bumbu Rujak
Cuci daging dengan air asam jawa dan taburi garam meja. Biarkan selama 25 menit agar meresap
Hancurkan bumbu kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan cabai merah besar.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, masak dan aduk hingga harum lalu tambahkan 2 lembar daun salam dan daun jeruk.
Kemudian tuangkan santan kental ke dalam tumisan dan tambahkan potongan ayam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih dan empuk.
Lalu kami tambahkan irisan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga daging empuk. Angkat dan sajikan hasil olahan Ayam Bumbu Rujaknya.
Sumber : https://www.cookpad.com
